炭火焼肉　ごろう　流川店

와규 파 파고토 덮밥

1500 엔(세금 포함)

흰색 센 마이 찔러

980 엔(세금 포함)

-

-

저희 가게의 와규는 바이어가 전국 각지를 날아다니며, 시즌마다 고품질의 물건을 엄선해 구입하고 있습니다.장인에 의해 부위에 맞는 컷으로 제공하겠습니다.

파 염탄 (아기)

1180 엔(세금 포함)

탄칼비 (탈레)

1080 엔(세금 포함)

쇠고기 절단

900 엔(세금 포함)

저희 가게의 와규의 붉은 몸은 기업 비밀의 숙성 기간을 두고 제공 하겠습니다

-

현재 고품질로 여겨지는 3개의 유명 상표 "고베규・마츠자카규・오미규" 이 외에도 요네자와규・미야자키규・히다규 마에자와규・센다이규 등의 브랜드규는 효고현 내의 규시에서 구입했다 흑모와규이며 현재는 전국의 99.9%가 타지마규의 피를 끌고 있다고 합니다.

오늘의 오마카세 와규 3종 모듬

2580 엔(세금 포함)

와규 잘라낸 모듬 ※200g

2680 엔(세금 포함)

조각 등을 모았습니다.모양은 불규칙하지만 맛은 변하지 않습니다.

특선 호르몬 3종 모듬

980 엔(세금 포함)

-

-

다지마규의 특징으로서 500kg 전후와 실계(시마네)·기고계(돗토리)의 와규에 비해 작다(와규의 평균 체중은 약 700kg) 고기의 살결이 세세하고 섬세한 맛입니다.그 전통적인 다지마규의 피를 가진 송아지를, 가고시마의 계약 농장에서 사육해 A5 평가, 또 BMS가 10 이상(고베규는 6 이상)의 소가 사쓰마규 "극"입니다.

나카 오치 갈비

1280 엔(세금 포함)

갈비

1280 엔(세금 포함)

-

-

통상의 와규는 1일, 길어도 2일 매달아 피를 뽑습니다만, 개체의 체중이 줄어들기 때문에 오랫동안 매달리지 않습니다.하지만 고로의 고기는 7일 이상, 10일 미만 매달립니다.피를 빼면 고기의 수분이 줄어 맛있게되기 때문입니다.더욱 고로의 고기는, 지정의 온도에서 20일 이상~30일 미만의 숙성을 걸립니다.숙성하면 맛 성분, 글루타민산, 이노신산이 3배 이상이 됩니다.이것은 합리적이기 때문에 할 수있는 제법입니다.(빅 암 센트럴 키친)

특상 로스(서로인)

1980 엔(세금 포함)

1조 2식 한정

갈매기살

1480 엔(세금 포함)

와규 모모

g21엔(부가세 포함)~

우에모토 와사비의 책 와사비 포함.덩어리 상태에서 구워 육즙을 가두고 육즙이됩니다.※ 원하는 그램 수를 알려주세요 ※ 스탭이 구워 ※ 100g ~ 받습니다

두꺼운 잘라

g25엔(부가세 포함)~

우에모토 와사비의 책 와사비 포함.덩어리 상태에서 구워 육즙을 가두고 육즙이됩니다.※ 원하는 그램 수를 알려주세요 ※ 스탭이 구워 ※ 100g ~ 받습니다

알고 계십니까? 고기에도 제철이 있습니다.

-

고로의 자랑의 고기는 한마리 통째로 매입한 후 최신의 자사 센트럴 키친으로 철저 관리하고 있습니다.그러니까 고기의 맛이 제대로 나온다.가장 맛있는 타이밍에 내보낼 수 있습니다.고로로 고기의 맛있는 순간을 꼭 체험해 주세요

이찌보

2200 엔(세금 포함)

위 붉은 고기 (우데) / 위 모모 고기 (모모)

1880 엔(세금 포함)

-

-

종류・신선도로는 그 밖에 지지 않는 풍부한 종류의 호르몬.자사 공장에서 하처리하여 매일 정중하게 준비하고 있습니다.그 외에서는 좀처럼 맛볼 수 없는 "국산 소 호르몬"을 꼭 맛보세요

특선 호르몬 (시마 나비)

980 엔(세금 포함)

돼지 고기

850 엔(세금 포함)

닭 세 세리

850 엔(세금 포함)

소시지

600 엔(세금 포함)

히로시마 유채 김치 (매운 매운) / 친자

580 엔(세금 포함)

수제 김치 모듬

880 엔(세금 포함)

콩나물

450 엔(세금 포함)

한국 김

330 엔(세금 포함)

마늘 오일 구이

500 엔(세금 포함)

오늘의 절임 모듬 / 소금 감자 양배추 / 매운 파 파 샐러드

600 엔(세금 포함)

당절 공방 「NIPOTE」씨의 누카 절임을 사용하고 있습니다

상추 세트 (상추, 써니 상추, 오바)

680 엔(세금 포함)

【히로시마・세토다의 모리사키 농원】 세토 내해에 떠 있는 이쿠구치시마・세토다의 모리사키 농원.아기 잎의 수경 재배로 맛있는 야채를 만들고 있습니다.미국에 있어서 새로운 샐러드 식재료로서 정착하고 있는 야채 「베이비 리프」 식감이 소프트로 맛에 버릇이 없고, 모든 연령대에 맞는 식재료로서 인기를 모으고 있습니다.영양가가 담긴 새싹을 수확하기 때문에 크게 키울 필요가 없으며 거의 농약을 사용하지 않습니다.

-

-

미즈나/샤키샤키한 식감을 즐기세요 모넷/맛에 버릇이 없고 입맛이 좋은 것이 특징입니다 레드 코스/일명 레드 로메인.부드러운 씹는 맛이 특징 레드 수채 / 희미한 향기와 씹는 맛이 특징 레드 머스타드 / 은은하게 향기나는 겨자의 풍미가 매력 디트로이트 / 선명한 보라색 잎맥이 아름답다 있습니다.

와규 파 파고토 덮밥

1280 엔(세금 포함)

계란 스프

500 엔(세금 포함)

매운 수프 (유케장 수프)

700 엔(세금 포함)

매운 쿠퍼 (유케 장쿠파)

880 엔(세금 포함)

저희 가게는 닌타미를 사용하고 있습니다.

-

일본 곡물 검정 협회의 미식미 랭킹에서 「특A」를 획득.「동쪽의 우오누마 코시히카리, 서쪽의 니타미」라고 합니다.

계란 밥 세트

250 엔(세금 포함)

밥은 붙어 있지 않습니다.

세토우치 레몬젤라트/농후 바닐라 아이스/계절의 아이스 각종

500 엔(세금 포함)